俗話說(shuō)民以食為天，每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都建立了對(duì)于食物安全的有關(guān)部門與措施，為的即是保證安全進(jìn)食！但是，食物安全生產(chǎn)的最大責(zé)任者仍是人自己！我們都知道，潔凈車間一般是用在LCD、觸摸屏等高新科技行業(yè)，似乎我們把這些情況都認(rèn)為潔凈車間習(xí)以為常！而同樣，食品行業(yè)也同樣需要潔凈室，不過(guò)人們往往并沒(méi)有過(guò)度的對(duì)其重視！其實(shí)，人同樣是食品生產(chǎn)中主要污染源之一。

人體不僅僅會(huì)產(chǎn)生皮屑等大量粒子，我們的活動(dòng)也會(huì)影響到生產(chǎn)環(huán)境。同時(shí)，人體帶有微生物，這些微生物對(duì)我們?nèi)梭w日常生活雖然無(wú)害，但可能足以污染食品！所以，人同樣是食品安全防控潔凈車間的對(duì)象之一！

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，從事食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)的人潔凈車間員，身體健康狀況一定要符合衛(wèi)生要求，每年至少一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)體檢，保持個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)需要經(jīng)過(guò)必要的培訓(xùn)，考核合格后方可上崗！那么這潔凈車間里就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)：是否所有從事食品的人員都要如此操作呢？

這也非必然！舉個(gè)案例：香菇，各位都有品嘗過(guò)！那么種植香菇的人員就不一定潔凈車間需要如此繁瑣的要求！但是他們有一個(gè)必須進(jìn)行的工序：戴手套！現(xiàn)在市面上有一種手套是專門針對(duì)香菇而現(xiàn)的手套：香菇種植專用手套！從事種植香菇的人員或許不需要穿潔凈服，不需要嚴(yán)格的健康檢查，不需要繁瑣的培訓(xùn)，他們就需要一雙進(jìn)口的、舒適的、靈潔凈車間活性高的、持久耐用的丁腈手套！這潔凈車間便是他們對(duì)香菇種植的要求！

所以，對(duì)于食品安全這個(gè)概念，我們是必須根深蒂固，必須時(shí)刻牢記！有針對(duì)性地根據(jù)實(shí)際食品安全要求進(jìn)行更有效的防護(hù)措施！這樣民就可以真正地以食為天！